Pizza vom Kugelgrill

Pizza vom Kugelgrill

Auch wenn es eine anders lautende italienische Meinung gibt, aber die Pizza im Kugelgrill zu backen kommt der Urform der Zubereitung am nächsten und ist sehr schmackhaft. Schon vor über 2000 Jahren wurde Pizza von Bäckern im lodernden Ofen gebacken. Der Kugelgrill in Verbinung mit einem Schamottestein empfindet den Ofen ganz gut nach. Wichtig ist, dass der Schamottestein vorher auf Temperatur gebracht wurde und beim backen keinen Kontakt zur Flamme mehr hat. Den Grill bringe ich mit Holzkohle-Briketts auf Temperatur und heize beim Backen mit unbehandelten Brennholz weiter. Allerdings ist Pizza vom Grill eher etwas für kleine Runden da immer nur eine Pizza in den Kugelgrill passt.

 


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